飛婆愛七逃

這一家位於基隆南榮路119號的"白磚厝肉圓"

是我從小吃到大的難忘故鄉小吃，

一直到現在縱使已經沒有住在那裏了，

每次只要一有機會回去，

都還是會特別跑去報到。

開業至今已經六十多年了，味道依然沒變，

只是位置從旁邊的巷口搬到現在的店面

基隆的肉圓與其他地方最大的不同是它的內餡用的是紅糟肉，

肉塊帶有獨特的紅糟香味以及軟硬適中的咬勁，

筍塊雖然只是配角，與紅糟肉相佐的結果，

讓這個肉圓吃起來是不油不膩。

外皮則是QQ得很有彈性，

如何才能調出這麼有口感的外皮?

老闆說:調製標準比例每次都不一定，與當天的氣候、濕度有關，要靠經驗去拿捏。

還有一項配料是我的最愛之一.........就是它們家的醃小黃瓜，

老闆說今年夏天就會把香菜換成小黃瓜。

(有一陣子小黃瓜的價位居高不下，之後店家就用香菜當配料一直到現在)

加上店家特調的甜辣醬，為整個肉圓加分不少。

看來，一家店能撐這麼久又能歷久不衰還是要有他過人之處。

"豆干包"是基隆的特色小吃之一，

做法是將魚漿和絞肉包在豆干中，

應該還有蓖薺之類的東西混在裡面吧!

還不錯吃!

湯頭也是用大骨去熬的。

綜合湯

貢丸湯:是店裡比較沒什麼特色的配角，

主要是為了配合大部分的顧客吃肉圓時都要來一碗湯的關係吧!

大部分在地人來買都是外帶居多，

店裡總共就這三樣東西，

一賣就賣六十多年!!!!!!

真是佩服!佩服!!!!!

有機會到基隆除了廟口之外，不妨到此試試口味!